Ingrediente:

• 4 picioare de porc
• urechi
• 1/2 kg carne macrade porc
• 5 l apa
• sare
• catei de usturoi

Mod de preparare:
Carnea cea mai potrivita pentru piftie sunt picioarele, de la gennchi in jos, si urechile. Se curata bine picioarele, se oparesc cu apa clocotita, apoi se spala cu 2-3 ape reci. Se pun la fiert 4 picioare cu 5 l apa, carnea macra si sare. Se lasa sa fiarba in clocote mici pana cand carnea se ia de pe os, iar lichidul luat intre degete este lipicios. Se ia de pe foc, se scoate carnea, iar zeama se degreseaza; se ia carnea de pe oase si se distribuie in mai multe farfurii adanci. Dupa ce zeama s-a racit se pun in ea catei de usturoi zdrobiti. Se lasa sa se limpezeasca, apoi se strecoara in fiecare farfurie si se pun la rece, sa se prinda piftia.

Articole asemanatoare:

1. Racitura Ingrediente: un rasol de vaca doua tacimuri de pasare doua...
2. Friptura de porc cu sos de bulion si vin Ingrediente: 1 kg carne de porc, cu putina slanina ulei...
3. Ciorba de burta Ingrediente (pentru 10 portii): 2 kg de burtã de vaca...