Ingrediente:

• 6 şniţele;
• 3-4 linguri untdelemn;
• o linguriţă cu vârf de muştar;
• 100 ml smântână;
• 1/2 linguriţă făină;
• un vârf de cuţit de piper;
• un vârf de linguriţă de sare.

Mod de preparare

Carnea curăţată de pieliţe, tăiată în felii de 1 cm grosime, se bate puţin cu muchia ciocanului de carne, pentru că fibrele musculare să se rupă (să nu se strângă la prăjit). Carnea de viţel este o carne fadă , de aceea aceste şniţele se servesc cu sos condimentat. Şniţelele piperate puţin se trec bine prin făină, şi se prăjesc, păstrându-se calde pe un vas cu apă fierbinte, acoperite. Când toate sunt prăjite, în grăsimea rămasă, se pune imediat puţină apă, ca să nu se ardă. Se freacă muştarul cu făina ,smântâna şi sarea, amestecându-se apoi cu sosul din tigaie şi lăsând să fiarbă câteva clocote ca să se lege. Dacă este nevoie, sosul se diluează cu apă. La servire, sosul se toarnă peste şniţelele aşezate pe platou, alături de piure de cartofi, garnitură de orez sau de soteuri din legume. Şniţelele se pot servi şi cu alte sosuri; sos de roşii în care se adaugă vin şi o foaie de dafin ca să fie mai picant, sos picant etc.

Articole asemanatoare:

1. Antricot de vitel in staniol Ingrediente (pentru 4 persoane): 4 antricoate de vitel cu os...
2. Friptură de viţel cu sos vânătoresc Ingrediente: 1 kg carne de vită; 2-3 linguri ulei;...
3. Chiftele marinate Ingrediente: 1/4 carne de porc 50 g franzela 50 g...