Ingrediente pentru 6 portii:
1 ciolan afumat, de circa 1,5 kg dezosat;
4 linguri zahar;
1 lingura praf de mustar;
250 ml bere neagra;
3 cuisoare.
Mod de preparare
Preincalziti cuptorul la semnul 4/180 grade C. Indepartati soriciul de pe ciolan, avand grija sa pastrati stratul de grasime cat mai intact. Cu ajutorul unui cutit, crestati grasimea in forma de grila. [...]
Ingrediente:
1,200 kg file de porc;
200 g creier de vaca;
200 g mazare;
2 morcovi;
3-4 catei de usturoi;
70 g pasta tomate;
100 ml ulei;
1 ou, batut;
sare, piper;
legatura de patrunjel, tocat.
Mod de preparare
Taiati din fileul de porc 4 bucati a cate 200 g. Sarati si bateti cu ciocanul de snitel. Dati prin masina restul de carne. Adaugati morcovii taiati [...]
Ingrediente:
500 g carne de porc;
500 g carne de minzat;
condimente;
250 g slanina;
sare;
piper;
usturoi;
2 intestine subtiri.
Mod de preparare
Se trece carnea prin masina de tocat, se amesteca, se sareaza si se pipereaza dupa gust. peste amestec se pun condimente (coriandru, nucusoara pisata, zeama de usturoi) se amesteca din nou si se umplu cirnatii cu ajutorul unei pilnii atasate la [...]
Ingrediente:
500 gr carne de porc;
1 kg carne de oaie;
boia de ardei iute;
sare, piper;
intestine de oaie.
Mod de preparare
Se da carnea prin masina de tocat si se amesteca cu boia iute, sare si piper. Dupa umplere, carnatii se pun la ger, atarnati, pana se zvanta si se intaresc. Se servesc ca gustare , neprajiti, la tuica.
Ingredinete:
1 kg carne de porc;
6-8 buc ceapa;
3 linguri untura;
1 virf lingurita boia;
sare;
piper;
1 kg cartofi;
1 bucatica unt;
1/2 pahar lapte;
Mod de preparare
Carnea se taie in bucatele mici, patrate, iar ceapa pestisori si se pun impreuna la prajit, intr-o cratita cu untura incinsa. Dupa ce ceapa a capatat o culoare aurie se toarna atita apa cit sa acopere carnea, [...]