Ingrediente:
4-6 antricot de vită;
3 portocale;
200 ml supă de legume(se poate folo şi supă la plic sau cub de tip Knorr sau Maggi);
3 căţei usturoi;
1 legătură pătrunjel;
1 linguriţă rasă chimen pudră;
1/2 scorţişoară pudră;
sare, piper, ulei măsline.
Mod de preparare
Carnea de vită se prăjeşte în ulei. Se adaugă sare şi piper. Se curăţă [...]
Ingrediente:
1 kg carne de vită sau rasol;
2 linguri de ulei;
1 ceapă mare;
2 căţei de usturoi;
1 ardei verde;
1 roşie (iarna pastă);
sare;
1 lingură de boia;
piper măcinat.
Mod de preparare
Ceapa tăiată cubuleţe se prăjeşte în ulei sub capac, se presară boia, se amestecă cu bucăţile de carne, după care se adaugă atâta apă [...]
Ingrediente:
6 şniţele;
3-4 linguri untdelemn;
o linguriţă cu vârf de muştar;
100 ml smântână;
1/2 linguriţă făină;
un vârf de cuţit de piper;
un vârf de linguriţă de sare.
Mod de preparare
Carnea curăţată de pieliţe, tăiată în felii de 1 cm grosime, se bate puţin cu muchia ciocanului de carne, pentru că fibrele musculare să se rupă [...]
Ingrediente:
½ kg muşchi de vită;
sare, piper macinat;
1 lingură făină;
1 ceaşcă ulei;
1 ceaşcă smântână;
250 g ciuperci;
1 pahar vin alb;
verdeaţă tocată.
Mod de preparare
Muşchiul se taie în felii potrivit de groase, care se trec prin făină şi se prăjesc în ulei încins. Se scot pe o farfurie. În uleiul [...]
Ingrediente:
1,5 kg pulpă de vacă;
100 g slănină;
1 picior de viţel;
100 g şorici;
2 kg morcovi;
3 cepe;
2 echalote (se pot înlocui cu un pumn de arpagic);
1 cană de vin alb;
1 cana de apă;
1 lingură de ulei;
sare, piper, cimbru, foaie de dafin.
Mod de preparare
Se împănează bucata [...]