Cerealele integrale sau nerafinate sunt graul, meiul, orezul brun, amarantul, orzul mare, secara, ovazul, taratea, porumbul sau hrisca si sunt cele mai benefice alimente vitamine, cu un foarte bogat continut de carbohidrati, antioxidanti, fibre si minerale, grasimi nesaturate si proteine.

Beneficii:

• regleaza presiunea sangelui,
• stimuleaza functiile colonului
• ajuta la reducerea constipatiei
• accelerează tranzitul intestinal
• faciliteaza procesul de digestie si schimbul celular ;
• confera organismului un complex important de vitamine si minerale.
• scad glicemia
• consumul frecvent de cereale contribuie la scaderea in greutate  si mentinerea uneia ideale;
• confera o mai buna functionare a sistemului nervos;
• acidul folic sau vitamina B9 ajuta organismul sa formeze celulele rosii; deficienta de acid folic la gravide poate aduce defecte la nastere cauzate de dezvoltarea insuficienta a creierului sau a maduvei spinarii,
• cel mai bine, ideal vorbind, este sa consumi trei portii de cereale integrale pe zi;
• femeile insarcinate trebuie sa consume cereale integrale imbunatatite cu acid folic. Un castron de fulgi de porumb imbogatiti cu acid folic asigura doza zilnica de vitamine B pentru femeile gravide.

De retinut! Cu cat este mai inchisa culoarea cerealelor, cu atat sunt mai nerafinate si mai sanatoase cerealele pentru organism.

Graul-i se mai spune si cereala pentru creier. Acesta contine aproape toate oligoelementele si foarte multe vitamine (B6, B12 - esentiale pentru buna functionare a creierului); are proprietati nutritive, emoliente, laxative, antidiuretice, tonice, remineralizante, reconfortante si sedative;

Orezul brun-efecte benefice in ceea ce priveste sistemul nervos, activitatea cerebrala si, intr-o oarecare masura, sistemul digestiv si tranzitul intestinal. Spre deosebire de orezul alb, orezul brun are in mod natural multe fibre si mai putin zahar. In plus, orezul brun contine riboflavina (vitamina B2).

Meiul-este numit si regele cerealelor de catre chinezi, bogat in substante nutritive, avand un continut ridicat de fier, magneziu, potasiu, vitaminele B si E. Meiul este cunoscut pentru functia sa de reglare a tranzitului intestinal si adjuvant al sistemului digestiv, combatand acditatea si impiedicand dezvoltarea ciupercilor. Continutul de proteine al meiului este egal cu cel al graului iar la gust acesta este mai dulce si mai placut. De asemenea meiul contine fluor, mineral foarte util in prevenirea cariilor si in mentinerea dintilor sanatosi. Si meiul contine foarte mult acid folic, recomandat pentru gravide si adolescentii in crestere.

Orzul-disponibil pe piata ca orzul perlat (varianta rafinata) si orzul mare (varianta nerafinata si, deci, sanatoasa). Principalele beneficii ale orzului se remarca in directia digestiei si tranzitului intestinal.Cel mai des se foloseste sucul de orz verde care are proprietati de detoxifiere, de stimulare imunitara, de cicatrizare si regenerare.

Amarantul-redescoperit de curand de medicina moderna, era folosit pe vremuri de azteci pentru hranirea sugarilor. Amarantul este o cereala care se evidentiaza prin continutul crescut de calciu si magneziu, continut superior celui continut de laptele de vaca. Amarantul mai contine si acid linoleic, cupru si fier si nu contine gluten. Unul dintre principalele beneficii ale amarantului este acela ca previne osteoporza.

Hrisca-NU contine gluten si e bogate in minerale sanatoase, proteine si bioflavonide rutin (care imbunatatesc circulatia si rezistenta vaselor sanguine). Pentru cei care au alergie la grau, hrisca este o alternativa minunata, deoarece nu este alergena. contine calciu, magneziu, potasiu, fosfor, fier, zinc, proteine si bioflavonoide, care imbunatatesc circulatia sangelui si cresc rezistenta vaselor sanguine.

Secara-este cunoscuta pentru continutul sau crescut de vitamina E. Este ideala pentru produsele de panificatie pe baza de aluat dospit, care sunt adeseori fabricate din secara. Unul dintre principalele sale beneficii este acela de reglare a functiilor hepatice.

Porumbul-contine fosfor, magneziu, potasiu, calciu, zinc si vitamine (din complexul B, C, E, F si K).  Germenii de porumb (sub forma de ulei, sunt recomandati persoanelor cu ateroscleroza si cu hipercolesterolemie). Fulgii de porumb sunt recomandati a f consumati alaturi de fulgii de restul de cereale, dar fiti cu grija sa ii alegeti, din comert pe cei fara zahar.

Cerealele rafinate ca de pilda: faina alba, orezul alb, trec printr-un proces prin care pierd proprietatile nutritive ale miezului, culoarea e mai deschisa, prin procesul de rafinare pierzandu-se cea mai mare parte din fibrele alimentare, fier si vitamine din complexul B.

Sfaturi:
Consumati minim cate un bol de cereale mixte zilnic la micul dejun amestecate cu lapte. Amestecati cate o lingura de secara, fulgi de porumb, grau, orz, ovaz si mei cu ~250ml de lapte cald sau rece dupa preferinte, iar pentru cei mai pretentiosi recomand si cate o mana de alune mixte (seminte de dovleac, alune de padure, migdale, seminte de floarea soarelui, seminte de in sau de susan crude toate) cu o mana de fructe de padure ideal ar fi proaspete, daca nu sunt bune si uscate si  faceti-va un obicei in a consuma zilnic acest bol de aur!

Incercati sa inlocui in general alimentele din faina rafinata cu cele din faina integrala. De obicei sunt un pic mai scumpe, insa sanatatea noastra este cea mai de pret si decat sa dam banii pe medicamente mai bine cumparam o punga de paste din faina integrale decat o punga de spachete din faina alba, mai bine alegem orezul salbattic sau brun decat o punga de orez alb rafinat si exemplele pot continua.

Popcornul face parte din categoria cerealelor integrale, asadar consumati-l cu incredere insa evitati  sa il consumati cu prea multa sare sau unt.

Trebuie evitate la micul dejun si nu numai, cerealele gen musli sau cereale cu fulgi ciocolata pentru ca au foarte mult zahar! Alegeti variantele simple si cumparati dvs ciocolata amaruie cu peste 70% continut de cacao pe care mai apoi sa o razuiti deasupra bolului de cereale, pentru cei mai pretentiosi sau pentru copii pentru un plus de gust.

Sursa:grupuri.cere.ro

Articole asemanatoare:

1. Orezul Orezul poate fi alb, integral, brun sau in alte variante....
2. Factori de nutriţie Alimentaţia constituie una dintre modalităţile de a dobândi energie pentru...
3. Caisele o sursa dulce de sanatate Caisele intaresc sistemul imunitar Calitatile terapeutice incontestabile si bogatia in...