Ingrediente:

250g muschi vita
25g ciuperci
25g costita afumata
20g sunca presata
1 triunghi de branza topita
350 ml vin rosu
2 linguri ulei de masline
sare, piper

Mod de preparare:
Bateti muschiuletul pana la grosimea de 1 cm. Puneti peste el felia de sunca presata, apoi branza topita, ciupercile, costita afumata (sau slanina afumata), sarea si piperul.  Rulati si prindeti cu scobitori, pentru a [...]

Citeşte mai departe

Ingrediente:

1 kg carne de vaca de la ceafa
200 g seu de vaca
piper, ienibahar, coriandru, cimbru
3-4 catei de usturoi
sare
o lingurita cu varf bicarbonat

Mod de preparare:
Carnea si seul se trec prin masina de tocat de 3 ori. Usturoiul se zdrobeste impreuna cu o lingurita rasa de sare, cu dosul unei linguri, adaugand 200 ml apa calduta si [...]

Citeşte mai departe

Ingrediente:

10 kg pulpa de vitel dezosata
10 kg pulpa de porc degresata si desosata
20 linguri boia dulce
5-10 boia iute
sare
intestin subtire de manzat

Mod de preparare:
Babic este un un nume sarbesc care se citeste Babici. Se spune ca cel ce a adus reteta de acest salam de casa a venit din Serbia si chiar exista o legenda care [...]

Citeşte mai departe

Ingrediente (pentru 4 persoane):

4 antricoate de vitel cu os
ulei
sare, piper
condimente pentru friptura de vitel
folie de aluminiu

Mod de preparare:
Se spala antricoatele. Se ung cu ulei, se dau cu sare si piper si condimente dupa gust. Se impatureste fiecare antricot in folie de aluminiu si se pune in tava de la cuptor care in prealabil s-a incins. [...]

Citeşte mai departe

Ingrediente:

1/4 kg carne de vacuta
1 conopida mica
1 ceapa mica
2 morcovi mici
1 patrunjel mic
1 ardei verde mic
1 lingura otet
3 linguri bulion
sare, Delikat, piper alb
tarhon, leustean
2 catei usturoi

Mod de preparare:
Se pune la fiert carnea de vacuta in apa rece cu 1/2 lingura Delikat. Cand este aproape gata, se adauga ceapa taiata in 6, morcovii si patrunjelul rasi, [...]

Citeşte mai departe