Ingrediente:

1 varza dulce(mijlocie) taiata fideluta
400g carne tocata
2 carnati taiati rondele
100-150g costita
2 cepe taiate marunt
100g orez
4 rosii taiate rondele
150g smantana
sare, piper, cimbru, patrunjel, marar

Mod de preparare:
Punem varza intr-o cratita cu 1-2 linguri ulei, adaugam din cand in cand si cate o lingura de apa, punem un capac . Nu trebuie fiarta , numai putin inmuiata, sa [...]

Citeşte mai departe

Ingrediente :

600-700 g carne de porc (pulpă fără os sau fleică fără prea multă grăsime)
1 ceapă potrivită
o lingură mare şi cu vîrf pastă de roşii
2 linguri ulei
un pahar de vin roşu
usturoi – 1 căpăţână mare
sare, piper, boia dulce, cimbru

Mod de preparare:
Se ia carnea, de preferinta proaspata si de o culoare roz-deschis, se taie in cubulete [...]

Citeşte mai departe

Ingrediente:

1,5 kg varza acra
1/2 kg carne de porc
200 g ceafa de porc afumata
50-100 g orez
100 g ceapa
piper
ienibahar
100 ml suc de rosii
o foaie de dafin
cimbru
marar

Mod de preparare:
Pentru sarmale este buna numai varza cu foi subtiri. Sarmalele mici se fac numai din varful frunzelor foarte subtiri, fara nervuri groase. Varza prea acra sau prea sarata se [...]

Citeşte mai departe

Ingrediente:

4 picioare de porc
urechi
1/2 kg carne macrade porc
5 l apa
sare
catei de usturoi

Mod de preparare:
Carnea cea mai potrivita pentru piftie sunt picioarele, de la gennchi in jos, si urechile. Se curata bine picioarele, se oparesc cu apa clocotita, apoi se spala cu 2-3 ape reci. Se pun la fiert 4 picioare cu 5 l apa, carnea [...]

Citeşte mai departe

Ingrediente:

1 kg fasole alba (se poate si pestrita)
6 cepe mari
1/2 kg ulei
carne afumata (dupa preferinta)
o lingurita bulion
1-2 foi de dafin
patrunjel

Mod de preparare:
Fasolea se fierbe in trei ape. Ceapa se toaca marunt si se adauga dupa ce fasolea este aproape fiarta, dar fara a pune mai mult de un pahar de apa. Se mai lasa circa [...]

Citeşte mai departe